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苹果手机设置短信和电话的步骤如下。
1、打开苹果手机上的“设置”。
2、进入到设置页面之后，点击“短信”选项。
3、在短信设置页面中，可以根据需要设置短信的相关功能，如iMessage、短信字符计数等。
电话设置：
1、在苹果手机上点击打开“设置”。
2、在设置界面，点击“电话”选项进入。
3、在电话界面，可以看到很多电话相关的功能选项，可以根据需要来设置，如呼叫转移、呼叫等待等，若需要设置来电转接，点击进入“呼叫转移”界面，将呼叫转移开关打开，然后点击下方的“转移到”选项进行号码设置即可。
还可以在手机的“通讯录”应用中，找到想要设置的联系人或群组，进入详情页后，点击顶部的“通知”或“短信”选项进行个性化设置，比如可以选择在对方来电或发送短信时是否提醒，以及提醒的方式等。
仅供参考，如需更多信息，建议查看苹果手机的用户手册或在线指南。